ペルー料理 ベポカ

スペインの統治下にあった時代、ペルーは南米の中心地でした。
金銀などの豊かな資源が全てリマに集められ、ヨーロッパへと送られました。
そのリマの地は、ヨーロッパなど様々な国から渡った人々が集まり、文化を伝え、発展させたのです。
食文化もその文化の中の一つ。
スペイン系だけでなく、アフリカ系、中国系、日系の人々の食文化もペルーの豊かな食材で変化し、
自然な形でフュージョン「融合」することにより「ペルー料理」が完成したのです。
ペルーの首都リマの旧市街にある、コロニアル様式の建築を彷彿とさせるインテリア、
ペルーの海沿いのクリオージャ音楽やラテンジャズの流れる大人のダイニングで、
素材にこだわったペルー料理をお楽しみ下さい。