天冨良 よこ田

メニューはおまかせのコースで、海老のほか6種類の魚介が提供される。提供される魚介は出回る量が少ないばかりか値が張るものが多い。それでも毎日、最高級の素材を取り揃えるため河岸の馴染みの仲買に長年通い続けるのが店主の気概。こだわりぬいた衣と油、火力をまめに調整しながら最適な時に油から引き上げることでサクッと小気味よい食感と衣の香ばしさ、的確に火が入った魚介の香りが口の中に広がる。